1、脂肪测定中常用的抽提剂是什么

在脂肪测定中，常用的抽提剂是溶剂，它们能够有效地溶解脂肪并将其从样品中提取出来。最常用的抽提剂包括：

1. 己烷（Hexane）：己烷是一种非极性溶剂，常用于食品和饲料中的脂肪提取，因为它对脂肪有很好的溶解能力，且沸点较低，易于蒸发去除。

2. 乙醚（Diethyl ether）：乙醚也是一种常用的脂肪抽提剂，但由于其易燃性和挥发性，使用时需要特别小心。

3. 二氯甲烷（Dichloromethane，又称甲叉二氯）：二氯甲烷是一种强力的脂肪抽提剂，但由于其毒性，使用时需要谨慎。

4. 异丙醇（Isopropanol）和己烷的混合物：这种混合溶剂结合了极性和非极性溶剂的优点，可以用于提取一些难以用单一溶剂提取的脂肪。

5. 超临界流体，如超临界二氧化碳（CO2）：这种方法使用超临界状态的二氧化碳作为抽提剂，它具有较低的临界温度和压力，对环境友好，但设备成本较高。

在实际应用中，选择哪种抽提剂取决于样品的性质、所需的提取效率、安全性、成本以及是否符合特定的分析标准。例如，美国油脂化学家协会（AOCS）和美国农业部（USDA）等组织都有推荐的标准方法来指导脂肪提取过程。

2、测定脂肪时常用的提取剂有哪些?各自的特点如何?

测定脂肪时常用的提取剂主要有以下几种：

1. 乙醚（Diethyl Ether）：乙醚是一种传统的脂肪提取剂，具有良好的溶解脂肪的能力。但是，乙醚易燃易爆，使用时需要特别小心，且对操作环境要求较高。

2. 石油醚（Petroleum Ether）：石油醚是一种较为安全的脂肪提取剂，不易燃，但挥发性较强，使用时需注意通风。石油醚的沸点范围较宽，通常使用的是沸点在30-60℃的轻石油醚。

3. 氯仿（Chloroform）：氯仿是一种强力的脂肪提取剂，能够有效提取样品中的脂肪。但是，氯仿具有毒性，对环境和人体健康有害，因此使用时需要谨慎，并采取适当的防护措施。

4. 二氯甲烷（Dichloromethane, DCM）：二氯甲烷也是一种常用的脂肪提取剂，具有较强的溶解能力和较快的提取速度。但是，它同样具有毒性，使用时需要注意安全。

5. 正己烷（n-Hexane）：正己烷是一种常用的非极性溶剂，适用于提取非极性或弱极性的脂肪。它的挥发性较强，使用时需要注意通风。正己烷也具有一定的毒性，使用时需要采取适当的防护措施。

6. 超临界流体（如超临界二氧化碳）：超临界流体提取技术是一种较新的提取方法，使用超临界二氧化碳作为提取剂，具有操作温度低、无毒、无残留、选择性好等优点。但是，这种技术的设备成本较高，操作也相对复杂。

在选择提取剂时，需要根据样品的性质、实验的安全要求以及实验成本等因素综合考虑。通常，实验室会根据实际情况选择最合适的提取剂进行脂肪测定。

3、测定脂肪抽提是否完全,可用滤纸检查

在食品分析中，测定脂肪含量通常使用的方法是索氏抽提法（Soxhlet extraction），这种方法通过使用有机溶剂（如乙醚或己烷）来抽提样品中的脂肪。抽提过程会持续进行，直到溶剂中不再有脂肪被抽提出为止。

为了检查脂肪抽提是否完全，可以使用滤纸进行简单的检查。具体步骤如下：

1. 在抽提过程接近结束时，取出抽提瓶中的溶剂，将其蒸发至干。

2. 将残留物滴在一张干净的滤纸上。

3. 观察滤纸上的残留物。如果残留物在滤纸上留下油迹，说明还有脂肪未被完全抽提。

4. 如果滤纸上没有留下油迹，或者油迹非常少且不明显，可以认为脂肪抽提已经完成。

需要注意的是，这种方法只是一个初步的检查手段，不能作为最终的判断依据。在实际操作中，还需要结合抽提时间、溶剂的消耗量以及抽提后的残留物重量等数据来综合判断脂肪是否已经完全抽提。在实验室中，通常会使用更精确的方法来确定脂肪抽提的完全性，例如通过称重法来测定抽提前后样品的质量变化。

4、脂肪测定中常选用的脂肪提取剂有哪些

在脂肪测定中，常用的脂肪提取剂主要有以下几种：

1. 乙醚（Diethyl Ether）：乙醚是一种传统的脂肪提取剂，具有良好的溶解脂肪的能力，但由于其易燃易爆的特性，使用时需要特别小心。

2. 石油醚（Petroleum Ether）：石油醚是一种轻质烃类混合物，沸点较低，也是常用的脂肪提取剂之一。它比乙醚更安全，但同样需要注意防火。

3. 氯仿（Chloroform）：氯仿是一种有机溶剂，对脂肪有很好的溶解能力，但由于其毒性和环境影响，现在使用较少。

4. 二氯甲烷（Methylene Chloride）：二氯甲烷也是一种常用的脂肪提取剂，溶解能力强，但同样需要注意其毒性。

5. 正己烷（n-Hexane）：正己烷是一种非极性溶剂，对脂肪有很好的提取效果，但需要注意其挥发性和潜在的神经毒性。

6. 异丙醇（Isopropanol）和水的混合物：这种混合溶剂可以用于某些特定的脂肪提取方法，如Bligh和Dyer方法。

7. 超临界流体：如超临界二氧化碳，这是一种较新的脂肪提取技术，具有提取效率高、无残留、环境友好等优点。

选择哪种提取剂取决于实验的具体要求、安全性考虑以及环境影响等因素。在使用任何有机溶剂时，都应严格遵守实验室安全规程，并采取适当的防护措施。